La Licenciatura en Gastronomía tiene como propósito formar profesionales competentes con amplia solidez práctica, teórica y técnica para desempeñarse en el sector gastronómico, que valoran y promueven la riqueza cultural local y regional, a través de la elaboración de platillos tradicionales y autóctonos, así como emprendimientos relacionados con la producción y servicios de alimentos y bebidas. Las personas egresadas podrán desempeñar funciones de responsabilidad en las áreas de producción, servicio, dirección, administración, supervisión, e innovación en alimentos y bebidas que se distinguen por la calidad, creatividad, originalidad y ética, con una visión inclusiva.
¿De qué trata y cuál es su propósito?
La Licenciatura en Gastronomía tiene como propósito formar profesionales competentes con amplia solidez práctica, teórica y técnica para desempeñarse en el sector gastronómico, que valoran y promueven la riqueza cultural local y regional, a través de la elaboración de platillos tradicionales y autóctonos, así como emprendimientos relacionados con la producción y servicios de alimentos y bebidas. Las personas egresadas podrán desempeñar funciones de responsabilidad en las áreas de producción, servicio, dirección, administración, supervisión, e innovación en alimentos y bebidas que se distinguen por la calidad, creatividad, originalidad y ética, con una visión inclusiva.
Competencias al finalizar los estudios.
Personas egresadas de instituciones de educación media superior, bachillerato general o áreas afines al turismo, con conocimientos específicos relacionados con la comprensión lectora, redacción y pensamiento matemático. También se requieren conocimientos de administración general y habilidades socioemocionales.
Competencias Disciplinares
Se establecen las siguientes competencias de ingreso:
Requisitos de Ingreso
Los requisitos de ingreso se establecen en la convocatoria de admisión publicada por la Institución en https://www.uqroo.mx/admisiones/
¿Qué se espera de quien inicia?
La/el Licenciado en Gastronomía es un profesional íntegro para la administración y gestión de establecimientos gastronómicos; con amplia capacidad para emprender su propio negocio de alimentación; desempeñar cargos operativos o gerenciales en áreas de producción de alimentos; administrar una empresa gastronómica; impulsar el trabajo en equipo; estandarizar procedimientos; cumplir estándares de higiene nacional e internacional; elaborar y transmitir técnicas y métodos culinarios de platillos con criterios de originalidad, creatividad, innovación, calidad y atractividad a los sentidos; conoce las recetas y técnicas de preparación de platillos locales, regionales, nacionales e internacionales que representan la diversidad gastronómica más demandada por los turistas; posee sólidos valores humanistas, de cooperación y respeto por su equipo y las involucradas en sistemas de producción y servicio, con sentido de responsabilidad social y compromiso hacia el desarrollo social de la región.
¿Dónde podrás trabajar?
La/el Licenciado en Gastronomía podrá realizar las siguientes actividades profesionales:
Formas de obtener el grado.
Para obtener el título de Licenciado en Gastronomía, el estudiante deberá:
Contacto para dudas y seguimiento.
Lic. Leonel Jesús Rodríguez Soberanis
E-mail: admisionescozumel@uqroo.edu.mx
Teléfono: (987) 872-9000 ext. 3001 y 3007
Avenida Andrés Quintana Roo s/n, esq. calle 110 Sur, Col. Maravilla, C.P. 77600. Cozumel, Quintana Roo.
Visualiza la distribución de asignaturas a lo largo de la carrera.
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